35 refeições muito fáceis para estudantes universitários
Minha filha se mudou recentemente para seu primeiro apartamento e achei que tudo estava indo bem até receber o seguinte texto:
Ops! Acho que pulei algumas lições de Como viver por conta própria. Minha própria mãe deve ter pulado alguns também, porque eu me lembro de sentir a mesma confusão quando me mudei para meu primeiro apartamento. Apenas o que eu como? As refeições que eu lembrava que minha mãe fazia pareciam impossivelmente difíceis de recriar. Eu nem sabia cozinhar carne moída; a primeira vez que tentei fazer um hambúrguer peguei fogo na cozinha.
Graças a um livro que finalmente encontrei chamado Onde está a mamãe agora que eu preciso dela (ainda impresso porque é um clássico!), finalmente aprendi a dominar o mundo adulto da preparação de refeições e remoção de manchas. Ainda recomendo este livro para especialistas em como viver de acordo com seus próprios conselhos, mas acabei construindo um repertório de receitas fáceis quando jovem adulto que se encaixam em meus próprios padrões pessoais do que é uma refeição gourmet. Na verdade, eu frequentemente faço essas refeições para um jantar rápido até hoje.
Para ser considerada uma refeição fácil na minha rotação, a refeição deve ser:
Rápido
. Esqueça 30 minutos. Idealmente, uma refeição deve estar pronta em menos de 15 minutos do início ao fim.
Fácil de fazer.
Ninguém quer ter que procurar uma receita para cada coisa, então eu gosto de ficar com refeições que não exigem quantidades precisas.
Razoável saudável.
BARATO!
Então, para ajudar minha filha, suas colegas de quarto e quaisquer outros jovens adultos confusos no mundo, cavei na minha memória e compilei uma lista de refeições tão simples que você nem precisa de uma receita para fazer.
Essas refeições fáceis são perfeitas para estudantes universitários ocupados que não têm muito tempo para fazer refeições elaboradas. Tudo aqui é rápido (exceto algumas refeições que exigem algum tempo para cozinhar e assar sem usar as mãos). A maioria aproveita os itens da despensa que são úteis para ter sempre à mão, então há pouco ou nenhum pré-planejamento.
E o melhor de tudo, tudo é farto e saboroso. Não há necessidade de viver em fast food!
Pratos de Ovos
Ovos mexidos e Legumes.
Os ovos são uma ótima opção barata e rica em proteínas para qualquer refeição. Adicione um saco de legumes congelados e é a refeição perfeita. Comece refogando as cebolas e os pimentões verdes e, em seguida, adicione os tomates picados antes de misturar os ovos com os vegetais.
Omelete em um saco.
Outra ótima opção de ovo para qualquer refeição. Pegue dois ovos e quebre-os em um saco zip-lock. (Eu sei!). Aperte o saco um pouco para misturar os ovos e adicione algumas cebolas, pimentões e/ou presunto. Coloque o saco em uma panela com água fervente e deixe descansar por 5-10 minutos até que o ovo tenha textura de omelete.
Arroz Frito de Presunto e Ovo.
Mexa dois ovos em fogo médio em uma frigideira até quase totalmente cozidos (cerca de 2 minutos). Adicione presunto picado e 1 xícara de arroz já cozido (arroz branco ou arroz integral funcionam igualmente bem) aos ovos ainda moles. Continue mexendo até ficar totalmente cozido (cerca de 1 minuto). Cubra com queijo ralado e sirva. (Isso também é bom com algumas sobras de brócolis adicionadas ao arroz.)
Sanduíche de salada de ovo clássico
. Pique grosseiramente 2 ovos cozidos e misture com aproximadamente 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda e sal e pimenta a gosto. Sirva sobre 2 fatias de pão torrado.
Comida afetiva
Atum derretido.
Torre 2 fatias de pão enquanto mistura atum à base de água e maionese. Você também pode adicionar aipo cortado e um pouco de vinagre balsâmico, se quiser. Espalhe sua mistura de atum em um pedaço de torrada e polvilhe 1/4 xícara de queijo cheddar ralado no outro pedaço. Torre por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido em um forno de 350 graus ou forno de torradeira. Quando o queijo estiver derretido, monte seu sanduíche e aproveite enquanto assiste a uma reprise de sua comédia infantil favorita.
Macarrão de atum e queijo.
Cozinhe o macarrão com queijo em caixa de acordo com as instruções. Adicione uma lata de atum escorrida e brócolis congelado. Mexa até misturar. (Você pode querer diluir o macarrão com queijo com um pouco de leite adicional.) Cubra com queijo cheddar ralado.
Pimentão barato e fácil.
Brown 1 lb de carne moída e 1/2 cebola em cubos em uma panela de tamanho médio. Adicione 1 lata de tomate em cubos, 1 lata de feijão, 1 lata de molho de tomate, 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó. Cozinhe por uma hora ou até parecer pronto o suficiente e você não pode mais esperar. Cubra com queijo ralado e chips de tortilha.
Sanduíche de Guacamole e Tomate.
O sanduíche de verão perfeito. O truque para transformar isso em uma refeição e não apenas em um sanduíche é usar um pão muito bom. Você pode usar qualquer pão resistente para isso, mas esteja ciente de que o pão branco comum pode desmoronar sob o peso dos ingredientes. Torre o pão, espalhe um pouco de guacamole e cubra com um tomate fresco fatiado. Tempere com sal e pimenta e aprecie a grandiosidade.
Kielbasa com cebola e pimentão verde.
Fatie uma cebola doce (pegue cebolas Vidalia se estiverem disponíveis, caso contrário, qualquer cebola doce é boa) e um pimentão verde. Refogue em 1 colher de sopa de azeite até que as cebolas estejam macias, em seguida, adicione 1 linguiça Kielbasa fatiada e cozinhe até que a linguiça esteja totalmente quente (cerca de 5 minutos).
Peitos de Frango com Limão e Brócolis Assados.
Marinar 1 kg de peito de frango desossado em 1/4 xícara de azeite e 1 xícara de suco de limão com sal e pimenta a gosto. Enquanto o frango marina, pré-aqueça o forno a 450 graus e misture o brócolis fresco com azeite, alho, sal e pimenta. Quando o forno estiver pré-aquecido, asse o brócolis em uma assadeira por 20 minutos e refogue o frango até não ficar mais rosado.
Folhado Pan frango com batata-doce e brócolis.
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Corte uma batata-doce em pedaços pequenos (não é necessário descascar) e corte alguns brócolis em pedaços menores. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha e coloque a batata-doce e o brócolis na folha. Regue com azeite e sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Enquanto os legumes estão assando, corte 1 peito de frango em pedaços menores e de tamanho uniforme. Após 15 minutos, adicione o frango à assadeira e coloque novamente no forno até que o frango esteja cozido e não mais rosado (aproximadamente 20 minutos). Regue com vinagre balsâmico e sirva.
Caçarola fácil de frango e arroz.
Esta deliciosa caçarola é tão fácil de fazer. Tudo o que você faz é despejar os ingredientes em uma caçarola 9×13 e assar por algumas horas. Pulverize a caçarola com spray de cozinha. Adicione 1 xícara de arroz instantâneo cru no fundo da panela. Disponha os peitos de frango cortados em cima do arroz. Combine 1 lata de creme de canja de galinha, 1 lata de creme de sopa de cogumelos e 1/2 xícara de leite e mexa. Despeje a mistura de sopa em cima do frango. Cubra com papel alumínio e cozinhe a 325 graus até que o frango esteja cozido e o arroz esteja macio (aproximadamente 2 horas).
Caçarola de atum crocante
. Mais um jantar de despejo fácil! Basta combinar 1 lata de atum, 1 saco de ervilhas congeladas, 1 lata de creme de molho de cogumelos e 2 xícaras de macarrão de ovo cozido. Colher em uma caçarola 9 × 13 que foi pulverizada com spray de cozinha. Cubra com batatas fritas esmagadas e leve ao forno a 375 graus por aproximadamente 30 minutos ou até aquecer.
Torta de pastor fácil
. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cozinhe a carne moída e 1 cebola cortada em fogo médio até que a carne moída esteja cozida e a cebola esteja macia. Adicione um saco de ervilhas e cenouras congeladas e mexa até que os vegetais estejam aquecidos. Despeje a mistura de carne e vegetais em uma caçarola 9×13. Cubra com purê de batatas pré-cozidas. Asse por 25 minutos, em seguida, adicione o queijo ralado e cozinhe por mais 10 minutos ou o queijo está derretido.
Pratos de pizza e espaguete
Pizza Bagel.
Corte um bagel ao meio e cubra as duas metades com molho de pizza (ou molho de espaguete, não vou contar) e adicione sua escolha de coberturas e queijo ralado. Asse em forno de 425 graus até que o queijo esteja derretido – cerca de 5-10 minutos.
Pizza em uma caneca
. Pulverize uma caneca grande para micro-ondas com spray de cozinha e coloque Ritz Crackers na caneca com molho de pizza e um pouco de queijo ralado. Use um garfo para misturar todos os ingredientes. Cubra com queijo ralado e fatias de pepperoni. Leve ao micro-ondas até o queijo derreter (cerca de 2 minutos). Perfeito para um jantar no dormitório!
Pizza Mexicana.
Assim como a pizza bagel, mas com uma base de tortilha. Estes são especialmente deliciosos se você primeiro pulverizar a tortilha com um pouco de azeite e assar em um forno de 425 graus por 5-10 minutos até ficar crocante. Você pode então adicionar as coberturas e voltar ao forno por mais 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido para um deleite de sabor fácil.
Espaguete.
Barato e pode ser feito tão rapidamente. Atire o macarrão espaguete em água fervente por cerca de 10 minutos. (Abaixe o fogo quando você colocar o macarrão para que a água não transborde.) Cozinhe 1 libra de carne moída junto com alho picado e cebola em cubos e adicione o molho de espaguete e deixe ferver por 15-30 minutos. Cubra com montanhas de queijo e aprecie a bondade derretida.
Espaguete Assado.
Uma torção fácil no espaguete clássico! Basicamente, faça o espaguete como descrito anteriormente, mas depois combine os ingredientes em uma caçarola da seguinte maneira: coloque 1/3 do macarrão no fundo de uma caçarola e, em seguida, cubra com 1/3 do molho. Continue fazendo camadas assim por mais duas rodadas e, em seguida, cubra com uma quantidade generosa de queijo. Asse a 350 por 30 minutos ou até que o queijo pareça bom e derretido.
Mais fácil do que você pensa Spaghetti Squash.
Pré-aqueça o forno a 375. Usando sua faca mais afiada, corte uma abóbora espaguete ao meio longitudinalmente. Retire as sementes e regue as duas metades da abóbora com azeite. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de uma hora. Retire os fios da abóbora e coma como está com um pouco de manteiga adicionada ou fique super decadente e cubra com molho de espaguete e queijo.
Pizza Burguer.
O hambúrguer de pizza é carne moída temperada com temperos italianos e cozida em um prato de torta para ter o formato de uma pizza. Pegue? É um hambúrguer que tem o formato de uma pizza. Também é incrivelmente fácil e maravilhosamente delicioso. Misture a carne moída com sal e pimenta a gosto e coloque no fundo de um prato de torta. Cubra com fatias de tomate e queijo ralado. Tempere com tempero italiano. Cozinhe a 350 graus por 25-30 minutos. Corte em fatias para servir.
Pratos vegetarianos
O Humble Veggie Wrap.
Recheio, delicioso e bom para você, este sanduíche leva apenas alguns segundos para ser preparado. Pegue uma tortilha e espalhe um pouco de homus nela. Cubra com espinafre fresco, abacate fatiado e pimentões cortados.
Batatas duplamente assadas.
Uma refeição em uma batata! Cozinhe uma batata assada no forno por uma hora a 400 graus ou no microondas por cerca de 10 minutos. (Certifique-se de perfurar a casca da batata com um garfo antes de assar para que não exploda!) Deixe a batata esfriar por cerca de 10 minutos e depois corte-a ao meio e retire o interior em uma tigela. Adicione 1/4 de xícara de queijo cheddar ralado, 1/4 de xícara de cream cheese amolecido e sal e pimenta a gosto. Coloque a mistura de volta na batata e leve ao forno por 20 minutos a 400. Cubra com creme azedo.
Arroz e Feijão Preto Fácil.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da caixa. Cozinhe a cebola em cubos e o pimentão verde em uma frigideira grande até ficar macio. Adicione uma lata de feijão preto e uma lata de tomate picado e aqueça por mais 3-5 minutos. Acerte o sal e a pimenta e sirva sobre o arroz.
Torta de Abobrinha Incrivelmente Fácil.
Combine 1 abobrinha fatiada com 1 tomate picado e 1/2 xícara de cebola picada. Pressione no fundo de um prato de torta. Misture 1/3 xícara de queijo parmesão (o tipo que vem na lata verde, não o fresco), 2/3 xícara de mistura Bisquick, 3/4 xícaras de leite, 2 ovos e sal e pimenta a gosto. Despeje a mistura sobre a abobrinha e asse em forno pré-aquecido a 400 graus por 30 minutos ou até formar uma crosta.
Refeições de Fogão Lento
Se você tiver espaço para um fogão lento, pode ser a maneira mais fácil de garantir uma refeição quente e saudável esperando por você na hora do jantar. Refeições de fogão lento são a opção perfeita para jantares fáceis, porque você só precisa despejar os ingredientes pela manhã e deixar o jantar ferver ao longo do dia.
Assado de panela fácil.
De manhã, adicione um assado de carne de 3 libras, batatas vermelhas, uma cebola picada e 1 lata de tomate esmagado temperado com manjericão ao seu fogão lento. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas e convide seus amigos porque você terá muito.
Lingüiça de fogão lento e pimentas.
Adicione 1 pacote de salsicha italiana ao fogão lento. Cubra com 2 pimentões picados, 2 cebolas picadas e 1/2 xícara de caldo de frango ou carne. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
Fajitas De Frango De Fogão Lento.
Adicione o seguinte ao seu fogão lento: 1 libra de peito de frango cortado em tiras, 1 cebola grande fatiada, 1 xícara de salsa, 2 colheres de sopa de tempero para taco. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas. Adicione 2 ou 3 pimentões fatiados ao fogão lento e cozinhe por mais uma hora. Sirva sobre o arroz.
O frango Bar-B-Q mais fácil de todos os tempos.
Combine um frango inteiro cortado e 1 garrafa do seu molho Bar-B-Q favorito. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas e sirva em pães de hambúrguer. Tão gostoso!
Refeições com frango assado
Frango assado com brócolis cozido no vapor e arroz.
Frango assado comprado em loja é o presente que continua dando. Pegue um em sua mercearia local e coma-o no primeiro dia com um lado de brócolis assado. (Coloque o brócolis em uma assadeira e regue levemente com azeite. Adicione sal e pimenta a gosto e asse por cerca de 20 minutos no forno a 450 graus.) Adicione uma porção de arroz (siga as instruções na caixa) e faça brócolis e arroz suficientes para usar no dia seguinte no Rotisserie Chicken Fried Rice.
Arroz Frito De Frango Rotisserie.
A maneira perfeita de usar as sobras de um jantar Rotisserie. Mexa levemente 2 ovos e retire da frigideira. Adicione 1 colher de sopa de azeite e frite 1/2 cebola em cubos, pimentão cortado e brócolis assado por 3-4 minutos até que os legumes estejam macios. Adicione 1 xícara de arroz cozido e 1/4 xícara de molho de soja e frite até aquecer. Misture os ovos mexidos por um minuto e sirva.
Frango assado e macarrão gravata borboleta.
Outra ótima maneira de usar sobras de frango assado. Prepare metade de uma caixa de macarrão gravata borboleta. Escorra a massa e volte para a panela com o queimador médio. Adicione 1 xícara de frango desfiado, 1/2 saco de ervilhas congeladas e 1/2 pote de molho de macarrão alfredo. Mexa até que tudo esteja quente e coberto com o molho, cerca de 5 minutos.
Tigela de Burrito de Frango Rotisserie.
Prepare o arroz conforme as instruções e, em seguida, esprema o suco de 1/2 limão e um pouco de coentro fresco fatiado no arroz. Adicione TODOS OS LEGUMES: 1/2 lata de feijão preto (escorrido), 1/2 lata de milho (escorrido), pimentão verde e vermelho fatiado, 1/2 lata de tomate em cubos (escorrido) e alface romana desfiada. Cubra com frango assado desfiado e talvez um pouco de queijo ralado e creme azedo, se você estiver se sentindo indulgente.
Arroz Frito de Couve-Flor com Frango Rotisserie.
Refogue as cebolas em cubos em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem macias e adicione o arroz de couve-flor (veja #19). Frite por cerca de 5 minutos antes de adicionar 1/2 saco de ervilhas congeladas e frango assado desfiado. Adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e frite por mais 5 minutos. Bata 2 ovos em uma tigela e despeje por cima. Continue fritando até que os ovos estejam cozidos.
Frango com Manteiga de Amendoim e Ramen.
Prepare o ramen com a mistura de molho conforme as instruções. Ralo. Misture 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de sriracha. Adicione o molho ao ramen preparado junto com 1 xícara de frango assado desfiado.
