Os 8 caldos de ossos mais saudáveis ​​para comprar, de acordo com nutricionistas

Quando o tempo fica frio, você instintivamente pega algo quente e relaxante para saborear. E enquanto gostosochocolate quenteé um deleite incrível, há outra bebida que é ainda melhor para você:caldo de osso.

Não confunda caldo de ossos com caldo: “O caldo de ossos é feito fervendo ossos de frango, carne bovina ou peru e geralmente cozinha por mais de 24 horas”, diz Brittany Modell, RD, CDN . “O estoque geralmente é água fervida com vegetais e ossos de animais. O tempo de cozimento do caldo tende a ser menor. ”

Esse tempo de cozimento prolongado permite que a cartilagem nos ossos e tecidos conjuntivos da carne se decomponham em proteína de colágeno - e no caldo. “Uma xícara de caldo de osso pode ter até 20 gramas de proteína”, diz Lauren Slayton, RD . “Ele também tem uma tonelada de outras vitaminas e minerais, incluindo cálcio, magnésio e fósforo, bem como proteína de colágeno, que gosto de chamar de Botox da natureza!” Algum pesquisa inicial em animais sugere que a gelatina (uma substância na qual o colágeno pode se transformar) no caldo ósseo pode sustentar um intestino saudável; enquanto outros estudos sugerem caldo de osso pode melhorar a saúde das articulações.

Você pode semprefaça seu próprio caldo de osso, mas se você está sem tempo, comprar na loja é totalmente bom. Slayton recomenda comprar aqueles feitos com carne orgânica e alimentada com capim sempre que possível, já que você está basicamente destilando (e consumindo) a essência dos ossos. E o caldo de osso não serve apenas para bebericar. Você pode usá-lo como base para molhos e guisados ​​ou para substituir um pouco de óleo na hora de cozinhar vegetais, peixes ou carnes, sugere Modell.

Aqui estão os melhores caldos de ossos para comprar, de acordo com nutricionistas.

Ossos de frango orgânico são cozidos em fogo brando com cebola, vinagre, gengibre e alecrim. Um pacote que pode ser fechado novamente significa que você não precisa terminar tudo de uma vez. (Tente usá-lo em uma semana.)

A marca favorita de Modell e Slayton é cozida em fogo brando por 18 horas e vem em variedades de frango, carne bovina e vegana. O caldo de osso de galinha da Brodo tem um sabor limpo e reconfortante.

“Este é um dos melhores caldos de ossos embalados do mercado”, diz Model. Ele é congelado no pico de frescor para preservar os nutrientes sem enchimentos ou aditivos. Ele vem em sabores como frango orgânico, carne bovina e peru. Experimente a “mistura de fronteira”, uma mistura rica e saudável de ossos de vaca, peru, cordeiro e bisão com alecrim.

Para o máximo em conveniência, ele vem como um pó que você pode dissolver ou misturar em sopas, ensopados ou chá. Cada bolsa embala nove gramas de colágeno por porção.

Escolha entre sete variedades diferentes, incluindo gengibre açafrão, frango com cogumelo, carne chipotle e curry de coco. Os ossos usados ​​no caldo são alimentados com capim e acabados com capim.

A maioria dos caldos de osso vem congelada ou em recipientes enormes - difícil de levar em viagem! Mas as Provisões EPIC vêm em potes bonitos de 14 onças. Gostamos do bife jalapeño sal marinho para dar um impulso à tarde.

Se você está observando a ingestão de sal, Osso Good Bones está aqui para você. Os caldos não contêm sal ou açúcar, mas você ainda pode escolher entre sabores deliciosos, como frango chile e leite de coco, açafrão e gengibre.

Ossos de boi alimentados com capim e ossos de galinha criados em pasto são cozidos em fogo brando por 48 horas para criar um saboroso gole. Uma porção contém 30% do seu valor diário de cálcio e 14 gramas de proteína.